锅贴
“ 话说真正北京锅贴就是两边不封口馅露外面的，缘自与慈禧太后有关的典故。我是觉得封口与否都无所谓 根据自己喜好来就好”
[主料]
猪夹心肉：500克
[辅料]
韭菜：500克
淀粉：10克
黑芝麻：3勺
葱：10棵
生姜：5克
盐：2勺
白胡椒粉：2勺
黄酒：3勺
五香粉：2勺
香油：2勺
生抽：2勺
老抽：2勺
口味：葱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[锅贴的做法步骤]
1、把馅放入皮子中间长条状码好，皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]
2、我分别做了芹菜猪肉，白菜猪肉，韭菜猪肉三种馅，大家可以根据自己喜欢的口味做。
3、把馅放入皮子中间长条状码好，皮子我就是买的菜场卖面的地方的[调皮]
4、皮子上部沾点水捏紧，两边留口。话说真正北京锅贴就是两边不封口馅露外面的，缘自与慈禧太后有关的典故。封口与否都无所谓，还是根据自己喜好来就好[呲牙]
5、平底不粘锅底部放少许油，抹均匀，锅贴码好，盖锅盖小火煎炸一分钟左右，放一些淀粉水淹没锅贴1/2处，盖锅盖继续小火煎制。
6、大概两三分钟后再洒一些淀粉水，盖锅盖小火煎至水快干，淋少许油，撒上葱花黑芝麻，再煎一会儿至脆皮发黄离火就可以出锅啦！
7、用淀粉水，这样有一层香酥的脆边 很好吃哦
8、我儿子也爱吃 哈哈
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 小吃