蒸蛋糕
[主料]
鸡蛋：五个
糖霜：30
玉米油：40
糖：60
低筋面粉：85
牛奶：40
[辅料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：神级
[蒸蛋糕的做法步骤]
1、所有食材秤好分量备用。
2、分离出来的蛋黄。
3、准备无水无油的盆子，蛋清蛋黄分离，把油糖霜蛋黄牛奶都倒在一起。
4、用打蛋器搅拌均匀筛入低筋面粉。
5、搅拌好的蛋黄糊备用。
6、蛋清中加几滴白醋。
7、开始打发这是初始状态。
8、然后把60克白糖分三次加入高速打发有纹路。
9、提起打蛋器有小三角不脱落即可。
10、然后把蛋清糊和蛋黄糊搅拌在一起。
11、把翻拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具里盖上保鲜膜。
12、我在保鲜膜上又盖了一个小盖子，防止水蒸汽滴落。
13、大火烧开，开锅计时40分钟，时间到出锅喽。
14、蒸的蛋糕水分流失的少，我觉得比烤的更好吃。
15、蛋糕组织也非常不错。
16、凉一下我们把它切成小块。
17、切开来看看，虽然是第一次蒸感觉还不错呦。
18、蓬松暄软 好吃不上火。
19、这高度有点高，让我一刀下去把蛋糕毁容了。
20、成品上图。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 面食 早餐