蒸黄鳝
“ 黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。今天上午接到LG的电话，说在菜场里买了条小小的野生黄鳝，让我等一下下楼去接一下。接到后，关照我清蒸或红烧。我有种太阳打西边出来的感觉。因为他一心扑在工作上，一般不会记得我说的话。昨天我人不舒服极了，早上我说了句想吃黄鳝。可其实我对这滑溜溜的东西一是不会杀，二是不喜欢吃。那今天既然买来了，感觉还是很受用的，颠颠地上楼选择了蒸了吃。”
[主料]
黄鳝：180g
蒜瓣：三瓣
生抽：一勺半
[辅料]
生姜：少许
料酒：一勺半
紫苏：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒸黄鳝的做法步骤]
1、食材，黄鳝洗净后称了称172g
2、生姜切小片，蒜不剥先用刀横拍一下
3、然后很容易去壳，还不会散得到处都是
4、放入生姜和蒜瓣，加入料酒，约一勺半
5、上蒸锅，我利用了电饭煲
6、采摘一点紫苏冲洗备用
7、蒸熟了，剪入紫苏
8、浇入一勺半生抽
9、略焖即可出锅
[小窍门]
1、，黄鳝最好是在宰后即刻烹煮食用，最好一餐吃完。
2、，黄鳝蒸煮都应该熟透，以防寄生虫侵入人体。
3、，黄鳝不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
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