三杯鸡烧茭白笋
“ 让茭白笋吸饱饱三杯鸡的汤汁，超完美组合！
冰一晚的茭白笋会更入味(类似隔夜咖哩)，也可以利用煮三杯鸡剩下的汤汁烧这道菜。”
[主料]
去骨鸡腿：2支
茭白笋：4支
老姜：1大块
大蒜：10粒
辣椒：1根
[辅料]
酱油：1/3杯
料酒：1/2杯
麻油：3大匙
糖：少许
色拉油：2大匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[三杯鸡烧茭白笋的做法步骤]
1、大蒜拍裂、姜切片，茭白笋切滚刀块
2、色拉油2大匙热锅，改小火煸香姜片&大蒜 (至少3分钟或至姜片干缩)
3、加麻油略热，下鸡块炒至外层变色
4、加入酱油与米酒拌炒，改小火烧10分钟
5、拌入笋块焖5分钟
6、改大火放入九层塔，淋少许料酒，起锅上菜。★ (图) 九层塔，可以用罗勒取代。
[小窍门]
★ 料酒可以代替汤汁(水)的分量放到1杯左右。
★ 麻油温度过高易烧焦(出苦味)，先煸炒出姜、蒜香气再放。
★ 不习惯将食材先过油，家常口味健康优先。
使用的厨具：炒锅
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