干煸豆角
“ 豆角的营养价值非常丰富，常吃豆角对人体是非常有好处的。现在虽然刚刚立秋，但天气还是非常炎热，在这秋老虎般的天气中多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、维生素C及植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
 有些素菜，采用一些天然的香味食材作配料，炒出来的味道并不比肉类差。比如这道干煸豆角，加入了蒜、姜、葱和辣椒一起煸炒后味道非常的赞，不信你可以试试哈。”
[主料]
豆角：适量
[辅料]
蒜末：适量
葱末：适量
姜末：适量
辣椒粒：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
十三香：适量
美极鲜：适量
蚝油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸豆角的做法步骤]
1、豆角去老筋，摘成段
2、锅中烧开水，放摘好的豆角焯水，加点盐及几滴食用油
3、热锅凉油，放蒜、姜、葱末及辣椒粒炒香
4、放入焯好水的豆角煸炒
5、加入盐、十三香、蚝油、美极鲜、料酒煸炒
6、继续煸炒至水份干即可装盘
[小窍门]
1、、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角去掉豆腥味。
2、、豆角一定要焯透煸熟，以防止中毒。
使用的厨具：炒锅
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