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【锡纸包烤三文鱼】
“ 这道菜做法简单,营养丰富,味道清爽,老少皆宜。 使用了锡纸包裹,并覆盖上蔬菜来进行烘烤,可以最大限度的保证三文鱼的肉汁饱满,不腥不腻。” [主料] 三文鱼:一块(我这块大约150g) 洋葱:1/4个 西红柿:1个 [辅料] 盐:适量 现磨黑胡椒:适量 橄榄油:3ml 柠檬汁:10g 干燥甘牛至:少许 干燥百里香:少许 干燥莳萝:少许 口味:其他 工艺:烤 耗时:半小时 难度:简单 [锡纸包烤三文鱼的做法步骤] 1、 准备好全部食材。三文鱼提前解冻后,去鳞,洗净,用厨房用纸吸干表面水分; 2、在三文鱼表面(两面都需要)磨上适量盐和黑胡椒,用手轻轻按摩,然后放在一边,静置15分钟左右; 3、西红柿切丁,洋葱切丁,放入小碗中,依次加入橄榄油,盐,黑胡椒,柠檬汁,各种香料,拌匀; 4、烤箱预热220度。预热快要结束的时候,取一张锡纸,表面刷上少许橄榄油(份量外的); 5、将鱼块放在锡纸中间,然后将锡纸两端拧起来,做成一个糖果状的容器; 6、 将洋葱和番茄丁覆盖在鱼肉表面; 7、然后将锡纸包起,拧紧,送入烤箱,中层,上下火,210度,烘烤13~15分钟左右; 8、烘烤结束后,取出锡纸包,趁热食用。 [小窍门] 1、. 三文鱼可以选中段,也可以选尾段。可以用冰鲜,也可以用冷冻,主要看个人喜欢,以及当时的实际情况。如果是冷冻三文鱼,那么最好是低温解冻,能够尽可能的保持鱼的水分和鲜味; 2、. 番茄烘烤后会变软,所以番茄丁可以稍微大一些。而洋葱丁则应该比番茄丁小一些; 3、. 这道菜的味道以清淡为主,所以各种调味料的量都不要多,以免抢了鱼肉的味道; 4、. 烘烤的具体时间,要根据各家烤箱的实际情况自行调整。150g左右的鱼肉,13分钟基本上可以保证熟了。 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 热菜 常见菜式