懒人快手凉拌菜之皮蛋拌豆腐
“ 炎炎夏日又要到啦，快手凉拌菜赶紧学起来，这道经典的凉拌菜，既营养成本又低，1块钱的豆腐，2块钱的皮蛋，自己做得卫生又健康，又下酒又能佐饭。
凉拌菜的精华就在那碗料汁，料汁做好了，味道也就对啦”
[主料]
内酯豆腐：1盒
皮蛋：2颗
榨菜片片或丝：适量
香菜：适量
蒜瓣：1瓣
[辅料]
盐：3克
糖：5克
醋：10毫升
生抽：10毫升
油：10毫升
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[皮蛋拌豆腐的做法步骤]
1、菜场买得新鲜内酯豆腐，轻轻的剪掉4个角，并把整个底剪掉，并把盖子也撕掉
2、倒入盘中就是整块的豆腐，直接拿刀在盘中切片
3、皮蛋2个处理下，剥掉壳
4、并清洗干净
5、盐，糖，醋，生抽，蒜泥全部入碗内拌均匀备用
6、皮蛋切丁盖在豆腐上
7、榨菜切丁
8、榨菜和香菜都入豆腐和皮蛋的盘内，并倒入先前做好的凉拌汁
9、最后将油烧热倒入豆腐内，即可食用
10、吃吧吃吧
[小窍门]
1、；内酯豆腐易出水，切片后静置一会，把出的水倒掉
2、；凉拌汁可根据家人口味适当调整，我家吃这个刚好，你可加入辣椒之类的
3、；最好在饭前半小时做好，这样吃的时候更入味哈
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