酸辣土豆丝
“ 简单开胃……”
[主料]
土豆：2个
青辣椒：适量
大葱：适量
大蒜：适量
鸡精：适量
[辅料]
植物油：适量
小米辣：适量
生姜：适量
酱油：适量
醋：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆削皮、洗净；青辣椒、小米辣、葱、姜、蒜切好。
2、土豆切丝，过水，洗去表面淀粉。
3、土豆丝沥水。
4、炒锅加热，倒入植物油。
5、油热后，放入辣椒和葱姜蒜，爆香。
6、倒入土豆丝，快速翻炒。
7、土豆丝断生变透明后，立即调入盐、酱油、鸡精、醋，翻炒均匀，关火。
8、完成。
[小窍门]
1、. 土豆丝多过两次水，洗去表面淀粉则会脆脆的哦……
2、. 土豆丝断生变色后立即放调料、关火，否则口感不好哦……
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜