京味糊饼
“ 小的时候经常吃，几十年了，好久没有吃了，忽然想起来，备料：棒子面，韭菜，鸡蛋虾皮糊饼，一阵忙乎，出锅后，一口，香……”
[主料]
韭菜：300g
鸡蛋：3个
虾皮：150g
玉米面：200g
[辅料]
盐：一勺
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：半小时
难度：简单
[京味糊饼的做法步骤]
1、用温水和玉米面，和好后，用保鲜膜封好，醒十五分钟。韭菜洗净，切碎。鸡蛋下过搅碎，同时放入虾皮，炒香。把鸡蛋虾皮和韭菜调和一起，放入适量的盐，香油。
2、平锅擦薄油，把醒好的玉米面适量放入平底锅中，用木铲打平打园，成薄饼状，上面放调好的馅料，微火。盖好盖子。
3、约七八分钟后出国，切成三角，入盘。
4、用三个手指撑起，开吃。
[小窍门]
没什么窍门，锅底擦薄油时，一定不能多，否则不好把面摊开。喜欢吃焦黄的可以时间长一些。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜