麻酱面
“ 面条,是比较容易消化吸收的，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。也是非常方便的一种食物，可以分小份冷冻起来，吃的时候一煮就可以了。麻酱面，是夏季常吃的一种，没有太复杂的配料，却每次都吃的饱饱的。”
[主料]
面条：200g
麻酱：适量
火腿：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
精盐：适量
花椒油：适量
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻酱面的做法步骤]
1、准备食材：面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜，花椒油是一次炸好装在瓶子里的，忘记拍了
2、把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用
3、把蒜捣碎
4、捣好的蒜里面放一些白水，激发蒜的香和辣，并放入精盐调味
5、麻酱用开水稀释，水要分次加入
6、稀释好的麻酱里放盐调味
7、烧沸水，下入面条煮熟
8、煮熟的面条捞出过一下冷水，如果是夏天可以多过两遍水，吃着凉爽
9、面条里放入各种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均即可
[小窍门]
1、、麻酱面中，花椒油和蒜汁是最提味的
2、、麻酱要用开水稀释，一次吃不完的，转天也不会发硬
3、、捣好的蒜里面放一些白水，可激发蒜的香和辣
4、、捣碎的蒜吃着更香
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 老人 午餐 工作餐