蚝油豇豆茄子
“ 茄子具有清热活血、消肿止痛功效，这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄，口感特别软糯，而豇豆能健胃补肾，二种蔬菜搭配一起，入味鲜美，是一道很适合夏季食用的家常菜”
[主料]
豇豆：150g
茄子：350g
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱花：适量
蚝油：适量
老抽：适量
生抽：适量
蒜泥：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蚝油豇豆茄子的做法步骤]
1、豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段
2、准备葱花和蒜泥
3、热锅温油加入蒜泥爆香
4、先倒入豇豆煸炒至全部变色
5、再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
6、加入生抽和老抽
7、加入开水
8、盖上大火煮一分钟
9、之后打开加入适量蚝油
10、加入鸡精煸炒均匀后出锅
11、撒上葱花上桌
[小窍门]
1、·，豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点，所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。
2、，加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去
使用的厨具：炒锅
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