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肉围腐竹
“ 这道菜完全是为了消耗家里囤了有段时间的猪瘦肉,放在冰箱冷冻室好几天了,就是不知道怎么吃。 妈妈之前买过一包炸猪排调料,正好派上用场,将猪肉切成条状,裹一身调料,往油锅里一炸,香酥脆嫩,特别好吃。 不过这种调料偶尔吃吃只能,多了不健康。” [主料] 猪肉:适量 腐竹:适量 干香菇:适量 [辅料] 炸猪排调料:1包 盐:适量 油:适量 料酒:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [肉围腐竹的做法步骤] 1、主要材料。(干香菇和腐竹提前用清水浸泡,图片忘拍了) 2、猪肉切成较粗的肉丝。 3、倒入炸猪排调料和少许料酒,拌匀,腌制15分钟。 4、炒锅中倒入比平时炒菜稍多的油,烧至7分热。 5、倒入腌制好的肉丝,小火慢炸,直至炸熟,然后再开大火炸一下,这样炸出来的肉丝外脆里软,口感特别好。 6、将炸好的肉丝取出,摆盘待用。 7、泡软的腐竹,切成段。 8、香菇切成片状。 9、炒锅中留少许底油,加热。下入香菇翻炒一下。 10、倒入腐竹,翻炒均匀。 11、倒入少许水大火煮开。 12、最后加入适量盐调味,大火收汁即可。 13、将炒好的腐竹香菇倒入盘中,即可享用。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 私房菜 常见菜式 荤菜 老人 春季食谱 宴客菜