清炒酒糟莴笋
“ 莴笋的吃法很多，生吃热炒均相宜，但我个人认为，最简单最好吃的做法还是清炒酒糟莴笋。莴笋含钾较高，高血压和心脏病患者可以经常吃，含少量的碘，有镇定作用，帮助睡眠消除紧张。还含有氟元素，可以促进食欲帮助消化，有助于抵御风湿性疾病和痛风。但是莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食哦！”
[主料]
莴笋：1条
[辅料]
米酒糟：1茶匙
小米椒：3个
盐：适量
鸡精：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒酒糟莴笋的做法步骤]
1、莴笋切片，米椒和蒜切碎
2、准备好米酒糟
3、锅底油热，放蒜和米椒爆香
4、放入莴笋翻炒一分钟
5、接着加一小匙米酒糟
6、再加盐
7、最后加鸡精翻炒一两分钟的样子就差不多了，炒的太熟不好吃。
8、关键是要大火炒，才能保持莴笋的脆嫩和翠绿的颜色。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 常见菜式 老人 午餐