甜豆胡萝卜炒肉片
“ 今天在超市无意中看到新鲜的甜豆，便买了一些回家，临时加了一根胡萝卜同炒，我还是第一次吃甜豆呢，我认为它是豌豆，应该剥了壳壳吃米米的，可无意中发现它是软豌豆荚，可以一起吃。”
[主料]
甜豆：150克
胡萝卜：1支
猪肉：200克
[辅料]
姜：5克
蒜：5克
盐：4克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[甜豆胡萝卜炒肉片的做法步骤]
1、甜豆摘去两头撕去老筋，胡萝卜用刮皮刀去皮，清洗干净
2、胡萝卜切菱形片
3、肥肉切薄片
4、瘦肉部分切小片，并用少许生抽，红薯粉，外加几滴清水一起腌制备用
5、锅里烧开水，加入一定点盐和油，倒入甜豆和胡萝卜片焯烫一两分钟
6、捞出待用
7、热锅凉油，并加入肥肉煸炒至冒油
8、加入肉片，等一下再翻炒，以免粘锅，接着，放入姜蒜片，煸出香味马上倒入焯好的甜豆和胡萝卜一同翻炒，加盐和匀出锅
9、装盘开吃啰
[小窍门]
甜豆和四季豆一样有点小毒的，炒之前需在水里焯过，焯的时候加一丁点油和盐，焯出的菜才能色泽漂亮
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜