自制猪肉香肠
[主料]
猪肉：5斤
盐：适量
料酒：适量
[辅料]
肠衣：适量
五香粉：适量
白酒：适量
口味：五香
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[自制猪肉香肠的做法步骤]
1、猪后腿肉切碎加料酒、白酒、食盐、白糖、五香粉、味精、鸡精、熟芝麻、味达美等充分混合搅拌均匀腌半小时
2、肠衣凉水泡发
3、用大漏斗套上肠衣把腌好的肉粒灌入其内
4、灌好后的香肠用棉线系成小段
5、香肠系成小段后用大针扎破肠衣放出多余空气
6、挂凉台晾制风干 一周后即可食用
所属分类： 私房菜