泡发海参
[主料]
海参：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数天
难度：简单
[泡发海参的做法步骤]
1、常温下将海参放在干净容器中用清水浸泡。
2、浸泡24到48小时，每隔12小时换一次水。
3、将浸泡后的海参放入沸水中，用小火煮30至40分钟后加盖至自然冷却。
4、取出凉透的海参，沿海参腹部切口顺头至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴。
5、将海参腹内杂杂质洗干净。
6、用钢丝球轻轻擦拭海参表皮，将表皮砂质外层磨去。
7、将清洗后的海参放入干净容器中，加入纯净水放入冰箱冷藏室中自然发泡72小时，每隔十二小时换一次水。
8、海参泡发至透明软嫩即可食用，若没发好，可回到步骤3重新发泡。发好的海参可以翻入冰箱冷冻保存。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜