酸奶菠萝土司
[主料]
高粉：250克
水：80克
黄油：20克
原味酸奶：80克
酵母：3克
盐：1/4小匙
细砂糖：35克
[辅料]
化黄油：40克
低粉：55克
奶粉：10克
全蛋液：15克
糖粉：30克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：神级
[酸奶菠萝土司的做法步骤]
1、面团材料：高粉250克、细砂糖35克、盐1/4小匙、酵母3克、原味酸奶80克、水80克、黄油20克菠萝皮：软化黄油40克、糖粉30克、全蛋液15（我要鹌鹑蛋2个）克、低粉55克、奶粉10克
2、面团材料除了黄油都倒进桶里启动和面程序
3、检查面筋扩展程度
4、倒进黄油再次启动和面程序
5、检查面筋可以拉到很薄的膜不容易破掉就可以进行发酵
6、发酵到八分满就可
7、分成三等分继续松弛
8、把面团擀开
9、从上往下卷起再次擀开在卷起收口朝下
10、放入模具内继续2次发酵
11、制作菠萝皮：黄油室温软化加入鹌鹑蛋
12、倒入幼砂糖
13、倒入过筛好的奶粉和低筋面粉搅拌均匀
14、和好的面团
15、把做好的菠萝皮铺好（天气太热了制作的时间太紧张皮还没有冻硬不好擀开，很不美观啊）
16、放入190度预热好中下层烤40到45分钟
17、中途注意观察上色情况，可以用手指按压面包，出现凹印后能立刻恢复原状就烤好了
[小窍门]
菠萝皮要提前制作不然会像那样不好擀开，我提前15分钟做的很不美观。菠萝皮要擀的和模具一样大小比较合适（比较美观）温度以自家的烤箱适当调整
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 早餐 吐司 快餐