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海虹拌菠菜
“ 海虹,是我们家乡对贻贝的称呼,有些地方也叫青口,晒干了的海虹肉就是我们在一些食谱中经常见到的淡菜。海虹肉质鲜美,营养价值很高,有着“海中鸡蛋”的美称。每年这个时候正是海虹上市的季节,市场外随处可见一辆辆装满海虹的汽车,价格也是很亲民的,十元钱就能买到一大袋子。全部清蒸后,留下一部分剥出肉来,可以炒菜,煮汤,凉拌,还可以晒干做淡菜,冬天的时候抓一把淡菜炖白菜也是很鲜美的。早上路过市场,看到一辆满载着新鲜菠菜的汽车,买了一些回家,用春日里鲜嫩的菠菜搭配肥美的海虹最好不过了。” [主料] 海虹肉(蒸熟的):100克 菠菜:500克 蒜:适量 小米椒:适量 [辅料] 味极鲜:一勺半 醋:一勺 糖:一调料勺 盐:适量 口味:咸鲜 工艺:拌 耗时:廿分钟 难度:简单 [海虹拌菠菜的做法步骤] 1、将菠菜洗净去掉根部。 2、锅内烧开水,将菠菜放入焯水。 3、将焯好的菠菜切段。 4、将剥好的海虹和菠菜放入一个大碗中。 5、蒜剁成蒜末。 6、小米椒切碎。(可省略) 7、将小米椒和蒜末放入菠菜中。 8、加入调料。 9、将加入调料的海虹菠菜拌匀。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 凉菜 家常菜 春季食谱 贫血