螃蟹鸡蛋
“ 小时候的早餐桌上经常有这道菜，是妈妈从朋友那儿学来的。菜名中的所谓“螃蟹”只是调出来的鱼香味，将鸡蛋浸入其中，煮炖入味后，细细品尝，似乎真有螃蟹的味道在其中。”
[主料]
鸡蛋：3个
[辅料]
香叶：2个
花椒：15棵
香醋：15ml
盐：3克
糖：6克
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[螃蟹鸡蛋的做法步骤]
1、准备三个鸡蛋
2、将鸡蛋打散成蛋液
3、炒锅置火上，倒少许油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后用锅铲切碎盛出。
4、炒锅倒少许油，小火炒香花椒香叶后，将其捞出扔掉。
5、倒入香醋，炒香。
6、加入适量水，加入糖、盐，煮至沸腾。
7、加入炒熟切碎的鸡蛋，盖上盖子，中火煮2分钟，使鸡蛋充分吸收汤汁。
8、关火，盛入碗中即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜