辣炒肚丝
[主料]
猪肚：一个
[辅料]
豆芽：适量
八角：适量
大葱：适量
胡椒粉：适量
老抽：适量
卤水汁：适量
干辣椒：适量
香菜：适量
糖：适量
蒜：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[辣炒肚丝的做法步骤]
1、将猪肚清洗干净，放进煮锅里面焯水，去血沫
2、准备材料，葱，蒜，八角，干辣椒，豆芽，香菜
3、将猪肚切成条，为了干净，可再用热水冲一遍炒锅放油、葱、蒜跟肚丝炒，在加入料酒、胡椒粉一起炒，等到调料跟肚丝充分融合之后，加入老抽和卤水汁，加水，炖一会儿
4、锅里水分差不多的时候就放豆芽炒，豆芽熟了就加入糖和香菜就可以出锅了
[小窍门]
香菜不宜久煮，必须是最后能关火的时候放的
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜