羊肉汤
[主料]
羊肉：400克
羊骨：适量
羊血：适量
盐：适量
[辅料]
香菜：适量
香醋：适量
胡椒粉：适量
辣椒油：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[羊肉汤的做法步骤]
1、准备原料。
2、羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。
3、锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了。
4、将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净。
5、锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开。
6、转小火炖至羊肉可以插入筷子，拿出稍凉一下，切成小块。重新放回锅中，继续炖40分钟左右。
7、 羊汤和羊肉盛入碗内，根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。
[小窍门]
◎焯羊肉和羊骨时，一定要凉水下锅，这样才能把脏东西慢慢地逼出来。
使用的厨具：煮锅
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