葱香鱿鱼圈
“ 鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。[2] 胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。”
[主料]
鱿鱼：500克
葱：100克
红辣椒：3个
蒜：3瓣
香菜：少许
[辅料]
油：25克
蒸鱼豉油：50克
口味：咸鲜
工艺：调味
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱香鱿鱼圈的做法步骤]
1、鱿鱼去皮洗净切成圈
2、葱切丝，蒜切末，红辣椒切丝
3、锅加水烧开，放姜一片，料酒，下入鱿鱼焯2-3分钟捞出放冷水内投凉，捞出。
4、码入盘内，倒入蒸鱼豉油。
5、撒上蒜末，葱丝，红辣椒丝，香菜，炒锅入油烧开，浇在葱丝上
6、完成
[小窍门]
鱿鱼焯水时间不宜过长，油一定要热，否则出不来葱油味，豉油加热后放里也可以，鱿鱼的鲜味和葱香，蒜香融入到一起呗、别有有一番风味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜