粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡
“ 每次去喝早茶，都会点一份糯米鸡，喜欢里面淡淡的荷叶香，混着微辣的鸡肉、冬菇，吃完一身薄汗，呷口热茶，身心俱暖！”
[主料]
鸡肉：250g
糯米：250g
火腿肠：1根
冬菇：5颗
荷叶：1片
[辅料]
盐：适量
味精：适量
五香粉：适量
干辣椒：5粒
姜：适量
生抽：1茶匙
老抽：1茶匙
蚝油：1茶匙
料酒：1茶匙
蒜：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[荷香糯米鸡的做法步骤]
1、准备所需材料，火腿肠和冬菇切丁。
2、生抽、老抽、蚝油和水调成酱汁。
3、油热后下入姜蒜爆香锅，倒入鸡肉、火腿肠和冬菇炒香，倒入步骤2的酱汁，调入其他调味料。
4、像平时煮饭一样将糯米煮熟，然后将煮好的糯米饭和步骤3混合。
5、荷叶用水洗净，将糯米饭包入，冷水上锅蒸30分钟。
[小窍门]
糯米先煮过，可减少上锅蒸的时间。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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