抹茶小酥饼
“ 这款抹茶小酥饼，口感酥脆，有淡淡的抹茶香，给人一种小清新的感觉。制作方法十分简单，从和面到成品，一个小时就可以完成，适合作为下午茶点，或外出携带的小零食。”
[主料]
低筋面粉：160克
绵白糖：50克
抹茶粉：5克
小苏打：1克
[辅料]
玉米油：50克
鸡蛋：50克
泡打粉：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[抹茶小酥饼的做法步骤]
1、先称量50克白糖，
2、再加入50克玉米油，
3、用手动打蛋器，搅拌几下，
4、加入50克鸡蛋，
5、搅打至粘稠有纹路，
6、筛入160克低筋面粉，2克泡打粉，1克小苏打，再加入5克抹茶粉，
7、用筷子搅拌均匀，
8、用手轻揉成团，静置10分钟，
9、团成13克左右的小球，用手心按扁，码入烤盘，
10、入烤箱，中层，180℃，上下火，烤12分钟，
11、烤至小酥饼表面有些许开裂即可。
[小窍门]
由于酥饼比较小，因此烤制的时间切勿过长，最后几分钟一定要勤观察，切勿烤过，影响口感。烤好的小酥饼，放凉后，口感非常酥脆。
使用的厨具：电烤箱
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