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烩鱼排
“ 一条大鱼吃不完。可以分做几个菜。把鱼肉剔除做鱼丸。余下来的鱼骨酱油盐料酒腌下。用面裹一下炸好。放些剁椒烩着吃。特别的美味。家人聚会的时候都喜欢吃的一道菜。” [主料] 鱼排:适量 胡萝卜:适量 [辅料] 盐:适量 油:适量 料酒:适量 姜丝:适量 剁椒:适量 菁选酱油:适量 口味:中辣 工艺:烩 耗时:数小时 难度:高级 [烩鱼排的做法步骤] 1、大白鱼把鱼肉刮去做鱼丸 2、鱼排骨切碎 3、放盐 料酒 腌制20分钟 撒面粉拌好 4、小火慢炸 变色即可 5、炸好的鱼排骨备用 6、少放油滑一下 葱姜爆锅 翻炒胡萝卜片 放鱼排 7、加适量的水 酱油 闷几分钟 就OK [小窍门] 鱼排放面粉炸防止爆油 使用的厨具:平底锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 晚餐