白雪草莓蛋糕“ 【白雪草莓蛋糕】裱花新手也可以轻松做
自已做蛋糕,之前真的是想都不敢想的事情。感谢各位朋友,让我慢慢的一点点儿的,开始自己做了。这个蛋糕是送给妹妹的,结婚纪念日的小小礼物。用了鲜红的草莓和洁白的奶油,选择了一个不需要裱花功底的花型。嘿嘿,咱们可以避开自己不强的那些项目嘛!
戚风蛋糕的贴子我好象还没有发过,等我认认真真的拍一次再分享。我的烘焙是从戚风开始的,无数次失败之后,终于做成了,功底还是比较扎实的。允许的表扬一下自己吧。
材料:八寸戚风一个 淡奶油一大盒(用不完)草莓适量 白糖适量
做法:”
[主料]
8、寸戚风蛋糕:一个
淡奶油:一盒
糖:40克
草莓:适量
口味:甜味
工艺:其他
耗时:一小时
难度:普通
[白雪草莓蛋糕的做法步骤]
1、凉透的戚风蛋糕分片,二至三片都可以。
2、草莓用淡盐水清洗干净。
3、将草莓切小丁备用。
4、淡奶油倒入盆中,加糖,糖和奶油的比例约为1:10,低速打发,淡奶油需要冷藏超过12小时,如果气温较高,最好坐冰水打发。淡奶油的打发程度比较重要,不够发不能很好的定型,太发又会显得粗糙。这个要凭经验和感觉,多打几次会明白的。如果一不小时打过头了,加些淡奶油再打打会好些。打奶油一定记得要低速打。
5、取一片儿蛋糕,放在裱花台上,放上打好的奶油,铺上草莓碎,加一片蛋糕,再放上打发好的奶油,
6、如果两层蛋糕,直接开始抹奶油,如果三层蛋糕,重复操作一次。
7、将奶油全部抹平,尽可能的,后面还要装饰,稍稍有瑕疵也没有关系。
8、蛋糕顶部奶油稍厚些,这样方便摆草莓,草莓对半切开,摆成花形。
9、用裱花袋剪小口,挤出奶油线,蛋糕就成了。
[小窍门]
1、、奶油的打发程度关健,试着来。
2、、裱花袋挤奶油线的时候,开口要适中,尽可能剪小些,实在不行再加大也可以的。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕