小鱼丝瓜汤年糕  我♥年糕10
“ 很难形容丝瓜的美味，喜恶非常两极。
气味略带花果甜香(…应该不是此原因)，煮熟后只剩丝滑棉软的口感，猜测就是此种口感成为许多人的雷？我爱丝瓜，可能永远猜不透，是这样吗！。
懒洋洋的汤年糕，吃完最适合配睡午觉。”
[主料]
年糕：半斤
丝瓜：1个
吻仔鱼：1/2碗
大蒜：4粒
[辅料]
米酒：1大匙
盐：适量
白胡椒：少许
麻油：1小匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[小鱼丝瓜汤年糕的做法步骤]
1、丝瓜去皮切圆片，大蒜拍裂切碎
2、 年糕切短段，以滚水浸泡回软 (省时，减少入锅烹煮时间)
3、起油锅煎香蒜末
4、放入小鱼煸香，呛入米酒烧干
5、 改大火放入丝瓜，加少许水焖软
6、放入年糕拌炒2分钟，加麻油、白胡椒调味，上菜。★ 小鱼已有咸味，尝过再下盐，不一定需要
7、★ 最后剪少许海苔拌入，大海风味更强烈。
[小窍门]
★ 爆香的大蒜换成姜，又是另一种风味。
★ 丝瓜配海鲜超合拍，小鱼可换成蛤蜊、虾仁或虾米。
使用的厨具：炒锅
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