手绘蛋糕卷
“ 蛋糕卷也要萌萌哒，香香甜甜的蛋糕卷，是孩子们都难以拒绝的点心，我的画工不太好将就将就吧！”
[主料]
粟粉：20g
低筋面粉：75g
白砂糖：30g
色拉油：50g
水：50g
蛋黄：4个
[辅料]
蛋清：4个
白砂糖：60g
柠檬汁：6滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[手绘蛋糕卷的做法步骤]
1、准备好食材
2、水+食拉油+白糖混合搅拌均匀
3、加入过筛好的低筋面粉、粟粉，搅拌均匀
4、加入蛋黄搅拌成面糊即可
5、蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
6、将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀
7、把翻拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可
8、用裱花袋装少许面糊，滴两滴红色食用色素，揉搓均匀
9、在铺好油纸的烤盘里挤出猫爪形状，放入预热好的烤箱烘烤1分钟，表面干了就可以了
10、把剩下的面糊倒入烤盘里，烤好的猫爪表面是干的，这样不会变形
11、用刮刀把面糊摊开，抹平表面，放入烤箱烘烤（我用平盘，烤网放最后一层，如果是烤箱自带烤盘，放倒数第二层），上火150度，下火120度，烤30分钟
12、烤好出炉后马上倒扣，把油纸撕掉，露出手绘猫爪层
13、蛋糕自然冷却后，放在锡纸上，蛋糕面抹上打发的淡奶油
14、将其卷起即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 蛋糕卷