花卷
“ 发面里面花卷做起来是比较简单的，擀开一卷一切，而且做出来也好看，是深受大家喜爱的面食之一哦！”
[主料]
面粉：200g
水：100g
酵母：3g
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[花卷的做法步骤]
1、面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2、取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟
3、擀成一张大面皮
4、撒上一些油上面，抹匀
5、然后撒上一些盐，抹匀
6、压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来
7、切成均匀的等份
8、取两个叠在一起，用筷子在中间用力压一下
9、将所有的都这样做好
10、蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右，发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
[小窍门]
二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！
蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 孕妇 产妇 老人 早餐 馒头花卷