红糖红枣戚风蛋糕
“ 红糖红枣在一起是绝配的哦，这款蛋糕在烤的时候，满屋子的香气，闻起来就觉得好美味，这个配方在圆猪猪那里看到的，不过我的鸡蛋没有那么大，也是用的5个，不过做出来确实好吃！”
[主料]
低筋面粉：80g
红枣肉：80g
玉米油：45g
红糖：60g
鸡蛋：5个
[辅料]
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤]
1、将红枣洗净去核
280、g的红枣分出50克和25克的重量，然后将50克枣肉加清水80克用料理机搅打细致的泥状，另外25g切碎
3、鸡蛋分开的蛋黄和蛋清，然后再蛋黄里面玉米油拌匀
4、加入打好的红枣泥拌匀
5、低筋面粉过筛到里面
6、搅拌均匀成浓稠的糊状
7、接下来做蛋清部分，红糖用筛网压散开
8、再将红糖一次全部倒入蛋白中
9、用电动打蛋器搅打，直到提起打蛋头可以拉起短而小的尖峰
10、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
11、然后全部倒入剩下的2/3的蛋白糊中
12、切拌均匀
13、撒入红枣碎拌匀
14、做好的蛋糕糊倒入模具内，放入预热好的烤箱170度，中下层，40分钟左右。
[小窍门]
烤到一半的时候表面上色了就加盖锡纸，以防表面烤焦。
使用的厨具：电烤箱
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