酸豆乳
“ 用豆浆、酸奶菌粉，制作酸豆乳，适合于素食者，以及对牛奶过敏者，原理与酸奶制作是一样的。”
[主料]
黄豆：100克
清水：1000克
[辅料]
酸奶菌粉：一小包
白糖：10克
口味：其他
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[酸豆乳的做法步骤]
1、黄豆提前一晚浸泡，泡发的黄豆有300克；
2、浸泡后的黄豆分2次放入料理机中，一次加500ml水
3、用料理机打成豆浆
4、一块棉布垫在锅里，打好的豆浆倒在棉布上过滤（有做豆腐的布袋更好）
5、过滤出的豆渣，不要扔掉，可以做小豆腐等等；
6、开小火煮豆浆，
7、一边煮一边舀出浮沫，烧开后再煮5分钟；
8、酸奶机的内胆及工具用沸水消毒
9、煮好的豆浆凉至手温，放入酸奶机内胆中，
10、倒入一小包酸奶菌粉；
11、放入10克白糖，搅拌均匀
12、酸奶机接通电源，工作6个小时
136、个小时后，舀一勺，像嫩豆腐一样
[小窍门]
黄豆浸泡后有300克，煮好的豆浆有600克不到，豆浆一点要耐心煮，务必小火。
使用的厨具：酸奶机、煮锅
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