千层葱油饼“ 儿时物资匮乏,记忆最深刻的,非千层葱油饼莫属。老妈做的千层葱油饼远近闻名,薄、酥、软、脆,吃起来更是让人无法难忘。作为一名吃货,凭着记忆加老妈的传授,竟也做出美味的千层葱油饼。”
[主料]
面粉:500g
开水:适量
冷水:适量
盐:约5g
鸡精:约5G
大葱:一根
食用油:适量
口味:葱香
工艺:烙
耗时:半小时
难度:简单
[千层葱油饼的做法步骤]
1、准备好面粉、开水、凉水。
2、开水慢慢倒入面粉中,用筷子不断搅动,待面粉湿润之后倒入一点点凉水和面。
3、揉至面团光滑。
4、将面团一分为三,取出一块擀成薄薄的一张大面皮。
5、面皮上均匀抹油,撒上盐、鸡精、五香粉,最后撒上葱花。
6、将洒满葱花的面皮从一段卷起,卷成长条状。
7、切成手掌大小的剂子。
8、将剂子擀成一张大饼。
9、电饼铛预热。刷油,放入擀好的葱油饼皮。
10、至关重要的一部,饼烙至七分熟时,用筷子和木铲稍微挤一下葱油饼,才会有一层一层的效果。
11、美味千层葱油饼做好了。香飘四溢,慢慢享用吧,早餐必备喲。
[小窍门]
为什么要用热水和面呢??
热水和面面更加软和,即使一次吃不完下次饼也是软和的,如果用凉水,剩下的饼会变得特别硬。
当然了,如此美味我们家一般是不会剩下的。
使用的厨具:电饼铛、平底锅
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