花开富贵牡丹鱼片
“ 花开富贵牡丹鱼片”
[主料]
草鱼：1条
[辅料]
盐：1茶匙
料酒：1.5茶匙
胡椒粉：1茶匙
味精：2茶匙
淀粉：1份
油：500克
白糖：1茶匙
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[花开富贵牡丹鱼片的做法步骤]
1、片好鱼片
2、用盐、料酒、胡椒粉等调料腌渍10分钟
3、将鱼片放到铺满淀粉的菜板上盖上淀粉
4、锅中油烧至5成热，约150度，放入鱼片炸至金黄酥脆
5、将鱼片捞出沥油，鱼片摆成牡丹形，中心点缀红辣椒碎
[小窍门]
花开富贵我中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往
使用的厨具：炒锅
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