心心相印——榨菜饼干
“ 心心相印是用榨菜的中心部分和低筋粉再加其他辅料揉在一起，用心形饼干模具刻出形状，再烘烤制作完成。榨菜芯和面粉充分的印在一起，加心的形状，在嫁人的时候，娘家给做好心心相印，寓意希望新人将来能心心相印，互相关心和信任，日子越过越好。带上这样的小吃嫁人是一种现代的时尚。”
[主料]
榨菜丁：一包
低筋粉：150克
牛奶：90克
酵母粉：4克
[辅料]
熟白芝麻：适量
苏打粉：1克
白糖：4克
黄油：30克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[榨菜饼干的做法步骤]
1、准备好所需要的原材料。（白糖忘记拍了）
2、将榨菜丁剁碎，尽量碎些。
3、将榨菜碎用烤箱稍微烤一下去去水分，预热好的烤箱150度5分钟左右，烤的时候看着点，不要烤的太干。
4、酵母溶于温牛奶中静置几分钟后加其它材料混合在一起。（黄油提前室温软化）
5、将混合的材料揉成光滑的面团，加盖保鲜膜醒发20分钟。
6、饧好的面团用擀面杖擀成长方形。
7、将一端从1/3处向中间折起来。
8、把另一端也从1/3处向中间折起来，完成一次三折。
9、折好后收口向下。再次擀成长方形，然后三折，再次擀开再三折，一共折三次。
10、三折完成后，将面饼擀成厚约3mm的薄片，用叉子在上面叉出小孔。（擀的不能太厚，不然烤出来不是脆的）
11、用心形饼干模具刻出形状来。（剩余的下脚料，擀成饼再次刻成饼干生胚，直到刻完）
12、将饼干生胚摆在铺了锡纸的烤盘上，表面稍微喷点水，放入预热好的烤箱，170度10分钟左右，见上色后就关烤箱，用余温稍微再烤会。
[小窍门]
乌江口口脆，鲜香脆嫩，烤出的饼干也必然更脆更香。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙