砂锅海鲜粥
[主料]
籼米：适量
糯米：适量
花蟹：适量
鲜虾：适量
墨鱼：适量
干贝：适量
芹菜：适量
冬菜：适量
[辅料]
胡椒粉：适量
盐：适量
姜丝：适量
葱花：适量
水：适量
口味：葱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[砂锅海鲜粥的做法步骤]
1、干贝提前泡好撕成丝、墨鱼撕去腹膜切片、花蟹洗净，掀盖去腮去腹节备用。
2、籼米和糯米按照3：1的比例用清水浸泡3小时，水里加少许盐和香油。虾子洗干净，去掉虾线，留下头和壳备用。
3、在色拉油里加一些香油和一点点猪油，然后下蒜末爆香，加入虾头和虾壳炒出香味
4、加入热水、一勺白酒，1克盐煮大约10分钟煮成高汤，然后把虾壳等等用滤网捞出。
5、把事先浸泡好的米、干贝丝加入汤里。
6、盖上锅盖用大火煮到沸腾，然后用小火熬住约45分钟倒粘稠。如果太干可以加一碗水，然后在煮开用小火。
7、把拆好的花蟹、鲜虾、魔芋加入粥里焖大约8分钟到熟。
8、撒入姜丝，葱花、芹菜粒，加一点点胡椒粉即可上桌。
9、喝粥都有配菜，我喜欢老油条和花生米，另外来一碟小酱瓜，一碟生菜就够了。
使用的厨具：煮锅
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