紫菜肉丸汤
“ 一年四季都离不开汤水、冬天因气候寒冷，流汗少，每天喝汤的量明显少了。但身体还是要补足水量，才能帮助身体的各种器官起到润滑作用，这时可以换成煮汤，量少速度快是煮汤的特点，吃饭前端上一锅热腾腾的汤水，餐桌瞬间温暖开来。。。”
[主料]
紫菜：1片
猪肉丸：12个
鸡蛋：1个
[辅料]
盐：适量
油：适量
胡椒粉：少许
鸡粉：少许
葱：1根
姜：1块
纯净水：4碗
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫菜肉丸汤的做法步骤]
1、准备食材：紫菜、肉丸、鸡蛋、姜。
2、紫菜浸泡片刻。
3、姜去皮切丝、肉丸切刀花、鸡蛋敲破划散。
4、浸泡好的紫菜清洗干净、捞起沥干水。
5、砂锅倒进4碗左右的清水，肉丸和姜丝放进砂锅内煮开。
6、煮汤的过程中煎鸡蛋：热油、倒下蛋液煎成蛋皮。
7、夹起切成蛋丝。
8、汤煮沸后、丸子煮开花朵状。
9、倒入紫菜、用筷子搅拌均匀，继续煮沸。
10、调入盐。
11、调入鸡粉。
12、撒些胡椒粉。
13、倒入蛋丝即可舀起。
[小窍门]
煮至肉丸浮起来就可以放下紫菜，煮沸即可关火。鸡蛋丝撒在汤里即可喝汤。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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