啤酒鹌鹑蛋
“ 这个鹌鹑蛋用来下酒或者直接当饭吃都可以。我总是做来给我们家孩子当零食。鹌鹑蛋营养丰富，加入啤酒煮熟后那种香香的味道让我总是想喝点儿酒，哈哈。”
[主料]
鹌鹑蛋：500克
八角：2颗
姜：2片
老抽：一小匙
[辅料]
啤酒：半瓶
葱：半根
生抽：一大匙
冰糖：一小块
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[啤酒鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋用清水冲洗干净。
2、锅内加入凉水，倒入鹌鹑蛋同煮。水烧开后再煮三四分钟就可以了。
3、把鹌鹑蛋的皮剥掉，尽量剥的完整。
4、准备八角两粒，葱斜切片，姜切片。
5、把鹌鹑蛋倒入炒锅，加入葱段姜片八角。倒入半瓶啤酒没过鹌鹑蛋。
6、加入生抽提鲜，老抽上色，一点点盐，一小块冰糖。
7、大火煮开后转小火。煮至鹌鹑蛋入味，汤汁收的差不多时，转大火收汁。
8、装盘。开吃。香极了。
[小窍门]
盐酌情少放，因为老抽生抽都是咸的。
使用的厨具：炒锅
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