华丽奶油杯子蛋糕迎羊年
“ 转眼要过年了，餐桌边围着团圆家人的笑脸，下厨房里做一款华丽、喜庆的奶油杯子蛋糕，很应景的哦~~
欢欢喜喜过大年，红红火火的日子~~”
[主料]
鸡蛋：112g
砂糖：60g
低筋粉：60g
水饴：5g
黄油：30g
牛奶：50g
[辅料]
模具：9连杯子蛋糕模：适量
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[奶油杯子蛋糕的做法步骤]
1、将全蛋和细砂糖放在盆中，将水饴倒入混合
2、先用手动打蛋器将其打散至细砂糖全部溶化到蛋液当中
3、将黄油切小块放在牛奶中，送入微波炉加热至40度备用。
4、将纸托放入九连模的模具中。
5、将蛋液隔水加热的方式，用电动打蛋器高速打发
6、当蛋液的温度和手温差不多的时候就可以离开热水，继续打发至蛋液滴落能留下明显痕迹并且持续不消失。
7、将提前过筛的低粉，再次分3次过筛进打发的蛋糊中。每次将面糊翻拌均匀后再筛入下一次面粉。(面粉多筛几次更方便快速拌匀)
8、将温热的牛奶和黄油的混合液体，缓缓倒入面糊中，用刮刀快速翻拌
9、将面糊倒入杯子模具中将蛋糕模具送入提前预热到175度的烤箱中，大约烤15分，表面金黄就OK啦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 纸杯蛋糕