韩式大酱汤
[主料]
辣酱：1汤勺
淘米水：3碗
青椒：半个
金针菇：1小把
秋葵：1个
西葫芦：半个
[辅料]
黄豆酱：1汤勺
牛肉粉：适量
洋葱：三分之一
豆腐：适量
平菇：1个
辣白菜：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[韩式大酱汤的做法步骤]
1、将淘米水（洗米的第2或3遍水）放入砂锅内，砂锅内的淘米水不应过量，占砂锅内容积的五分之三即可，避免加入食材后，汤汁溢出；
2、淘米水尚未烧开前，加入辣酱和黄豆酱，用勺子将酱搅拌溶解，再放入辣白菜和适量牛肉粉提鲜；
3、酱汤未煮沸之前可放入不易煮熟的食材，比如土豆、藕片。今天冰箱里只有金针菇、青椒、秋葵、西葫芦和平菇，相对易煮熟的食材在酱汤煮沸后都放入砂锅内，再加入豆腐，最后酱汤煮沸食材基本都熟透再放入洋葱。这次没买鲜豆腐，冰箱里有冻豆腐放里面味道也很棒。
[小窍门]
1、、食材可根据自己的喜好来放入，但青椒和洋葱不可或缺。
2、、根据自己的口感可适当放一点点糖、盐或者香油。今天做的大酱汤没放入这些调料，依然味道鲜香。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类