芭比公主蛋糕
[主料]
鸡蛋：8个
玉米油：60克
牛奶：60克
糖粉：120克
白醋：几滴
低粉：140克
香蕉：适量
鲜奶油：适量
进口色素：适量
芭比裸娃：1个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[芭比公主蛋糕的做法步骤]
1、按照一般戚风蛋糕做法先把蛋黄、蛋白分离。
2、将蛋黄打散后加入玉米油、牛奶和1/3的糖粉拌匀后筛入低粉再拌匀。
3、蛋白用电打蛋器打至粗泡状，加入几滴白醋。
4、分３次加入剩下的2/3糖粉，以快速方法将蛋白打发至干性发泡状态。
5、取1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，不要划圈。
6、再倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀。
7、倒入模具中，震去大气泡。（我用的是做芭比的专用模具，这个模具的原料配方相当于８寸圆模也就是５个蛋的量，但这个模具较矮，做出来裙子不太漂亮，所以我用的８个蛋的戚风，另把剩余的蛋糕糊倒入在一个７寸圆模中以增加裙子的长度。）
8、烤箱预热，下层，130度30分钟后转170度30分钟，注意圆模的蛋糕应提前取出，因为糊较少。
9、烤好的蛋糕倒扣、晾凉、脱模。
10、片成片。
11、奶油打发且不宜过硬。
12、在蛋糕片上抹一层奶油，铺一层切碎的的香蕉块。
13、依次做好。
14、将蛋糕外面抹上奶油，不用太光滑（呵呵，主要是我也抹不好）然后将芭比公主插入蛋糕胚。（娃娃腰部以下要用保鲜膜包起来。）
15、取适量奶油加入1滴红色色素调成粉色。
16、装入裱花袋用中号五个星的花嘴在裙子上裱出玫瑰花，用小号的圆孔花嘴裱出上衣。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕