韭菜锅贴
“ 一次去面点王吃饭点了韭菜锅贴就几个就要十几二十几元又少又贵，突然想自己做不是更好吗？于是回家就动手和邻居们一起吃了一次韭菜锅贴哈哈这可不用按个算哟，比外面好吃又放心嘻嘻，小朋友们个个争着吃..........”
[主料]
猪后腿肉：适量，或五花肉
韭菜：适量
面粉：适量
鸡蛋：1个
高筋面粉：适量
水：适量
[辅料]
盐：适量
红葱头：1个(小)
植物油：适量
五香粉：适量
油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：高级
[韭菜锅贴的做法步骤]
1、将面粉加适量水和好软硬适中的面团，盖好放在一边醒面。
2、将韭菜清洗干净。
3、韭菜切碎备用。
4、五花内用电动绞肉机绞成肉糜，放在盆内，然后加入油、盐、生抽、五香粉、红葱头沫、先搅拌均匀，放在一边。
5、将切好的韭菜倒入肉盆里，在加上适量的油、加鸡蛋一个，顺时针搅拌均匀就可以了，备用 。
6、将醒好的面拿出来搓成长条，捏成大小相等的剂子，压扁。
7、把剂子用擀面杖，擀成薄厚适中的皮待用。
8、包好的锅贴。
9、平底锅倒入适量油，小火煎。
10、煎至稍微有点黄时淋入少量的水。
11、盖上盖焖5分钟就可以了。
12、煎好的锅贴，焦香脆，小朋友抢着吃。
[小窍门]
1、、要包时才肉和韭菜和在一起，不然会出好多汁，不好包。
2、、加入鸡蛋使馅不散，口感更嫩些。
3、、买韭菜要买小的细的更好切，我的是自己种的。
4、、擀皮时尽量比平时的饺子皮薄些较好。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 儿童 早餐 饺子 春季食谱