鸡兔一锅出
“ 鸡肉和兔肉搭配在一起真的很好吃，一点异味都没有，最主要的是营养丰富，内蒙古老爸的粗犷做法，简单又美味，特别下饭，光菜汤泡米饭都能吃两碗，那要是吃起里边的肉肉就更停不下来口，又细又嫩......”
[主料]
大鸡腿：2个
兔肉：1斤左右
土豆：2个
[辅料]
葱花：适量
姜片：3片
蒜末：适量
酱油：适量
料酒：少许
盐：适量
猪油：适量
植物油：适量
大料：一个
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[鸡兔一锅出的做法步骤]
1、鸡腿和兔肉都剁成块（左边是鸡腿肉，右边是兔肉），洗干净后放到凉水里泡一会，血水泡出来后控水备用
2、炒勺里放入适量植物油和猪油（比例是1：1），温热时加入葱花、姜片（姜我切成末了，最好切片）、大料，炒到葱花微黄，马上加入适量酱油猪油
3、放入控好水的鸡肉和兔肉，翻炒，加入适量料酒再翻炒
4、炒到肉发白，看不到血色即可
5、事先准备好的开水加入锅里，水量完全没过肉，大火开锅后把沫子撇去，再中小火炖15到20分钟
6、把土豆直接掰块到锅里（不会掰直接菜板上切好块扔锅里也行），土豆掰点大块（能吃到完整的土豆），再掰点稍小点的块（烂了会和汤融到一起，特别美味）
7、土豆块炖5分钟左右时放入适量盐（这时放盐肉不柴还嫩），炖到土豆很面很烂时，马上放入蒜末，翻几下即可出锅了
[小窍门]
1、 放入猪油是使这道菜更美味的关键   2 肉煸炒的过程也是去腥，这个不用担心，成菜一点都没异位   3 土豆炖烂些更好吃   4最关键的一步是土豆入锅后才加盐，这样肉才不柴，够嫩
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 晚餐