口水鸡
“ 主料：鸡腿 4个，花生米 1/4杯，料酒 1汤匙，葱白 1段，姜 两片
调料：油 1/2杯，花椒 1小把，干辣椒 10个，八角 2个，桂皮 1块，香叶 2片，葱绿 1段，蒜 2瓣，辣椒面 1小把，白芝麻 1小把，麻油 1汤匙，生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，香醋 1汤匙”
[主料]
鸡腿：4个
花生米：1/4杯
料酒：1汤匙
葱白：1段
姜：2片
[辅料]
油：1/2杯
花椒：1小把
干辣椒：10个
八角：2个
桂皮：1块
香叶：2片
葱绿：1段
蒜：2瓣
辣椒面：1小把
白芝麻：1小把
麻油：1汤匙
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
香醋：1汤匙
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[口水鸡的做法步骤]
1、鸡腿洗净，放入锅中。
2、在锅中倒入水，没过鸡腿，倒入料酒（1汤匙），大火煮开。
3、鸡腿用冷水冲干净，加入葱白姜片，煮沸后小火加盖煮10分钟，关火焖10分钟。
4、烤箱预热100度，放入花生米，烤10分钟。
5、在锅中烧热油，放入花椒，八角，干辣椒，桂皮，香叶。
6、将香料爆香，把油滤除。
7、在油中加入剩下的调料，和花生米，搅拌均匀。
8、将鸡肉取出切块，淋上调料即可。
使用的厨具：煮锅
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