爽口牛板筋
“ 牛板筋是孩子最喜欢吃的小吃，总是去超市买。尽管辣的直喝水，但还是不忍住口。但外卖的看着颜色好，添加剂太多，我试着自己动手做，味道真是非常好。孩子非常喜欢。而且辣椒我放的不是太多，用辣味弱的辣椒面，更适合孩子吃。”
[主料]
牛板筋：600g
[辅料]
辣椒面：10g
熟孜然：10g
熟芝麻：15g
盐：6g
糖：25g
口味：其他
工艺：技巧
耗时：一小时
难度：高级
[爽口牛板筋的做法步骤]
1、牛板筋先用高压锅煮压半小时。取出晾凉。
2、辣椒粉，芝麻和孜然备好。辣椒粉我是自己用料理机打磨的。
3、孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉。
4、辣椒粉，孜然芝麻粉，盐，白糖收好。
5、倒约进一碗的开水把调料搅拌匀。
6、牛板筋晾凉，用刀片成薄片。
7、放进拌好的调料里。拌匀即可。半小时后吃味道更好。
[小窍门]
调料的量根据个人爱好随意调动。
高压锅煮牛板筋的时候，放点料酒。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 小吃