buttermilk版红丝绒蛋糕
“ 老公的朋友点名要吃这个，于是我就搜各种方子，第一次自己做酸奶油结果失败了，于是再找，就搜出这个buttermilk的版本，之后会写buttermilk的制作方法，做出来的蛋糕组织细腻湿润，不像外面的那么干”
[主料]
无盐黄油：78克
鸡蛋：1个
糖：60克
可可粉：10克
红曲粉：5克
buttermilk：165克
小苏打：1/2匙
白醋：1/2匙
盐：1/4匙
低筋面粉：170克
香草精：1/2匙
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一天
难度：普通
[buttermilk版红丝绒蛋糕的做法步骤]
1、无盐黄油室温软化，加糖打发
2、分三次加入鸡蛋液，每加入一次都要充分打发再加新的蛋液
3、这是打发好的状态，成羽毛状
4、然后加入1/3过筛的低粉，可可粉，红曲粉和盐，搅拌均匀
5、再加入1/2的buttermilk，搅拌均匀，再加入1/3的过筛粉，然后再加入剩下的buttermilk，最后把剩下的粉过筛拌匀，放入香草精拌匀
6、小苏打和白醋混合倒入拌好的粉里，迅速拌匀
7、倒入纸模，放入预热好的175度烤箱，烤20-30分钟，根据自家烤箱定
8、最后裱花即可（请忽略我拙略的裱花）
[小窍门]
糖的量根据自己喜好放，最多100g
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕