简单电饭煲蛋糕
“ 口感软绵香味浓郁”
[主料]
鸡蛋：4个
白沙糖：100克
牛奶：50克
食盐：1克
[辅料]
低筋面粉：100克
玉米油：50克
白醋：几滴
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[电饭煲蛋糕的做法步骤]
1、 鸡蛋把蛋黄蛋清分开放在两个准备好的无油无水的盆里。
2、分好的蛋黃
3、 蛋黄加入50克油、50克牛奶、三分之一的白糖打散
4、 然后加入100克低筋粉蛋糕面粉慢慢翻拌(不打圏搅拌,出面筋做出的蛋糕就不松软)匀均。不能有面块
5、 蛋清加几滴白醋(加醋更好打发蛋清)剩下的白糖分三次加入蛋清，再加1克盐，用电动打蛋器把蛋清打发成硬性泡沬(像奶油状筷子插上面也不倒就可以)
6、打发好的蛋清
7、 然后把蛋白分三次加入蛋糊中，用刮刀上下翻均(不能打圈搅会破坏蛋清中的汽泡造成蛋糕失败)
8、 电饭煲胆预热3分钟后抺上油(防蛋糕粘煲胆)把搅好的蛋糊倒入煲胆中轻轻震几下中，震出大气泡。放入电饭煲中按下煮饭键，等跳到保温后用湿布盖住蒸气孔焖20分钟再按下煮饭键，等再跳保温后等5分钟后打开用筷子插进蛋糕拔出没带糊，香喷喷的蛋糕就做好了
9、烘烤中一一一一一
[小窍门]
所有材料只要按比例放按上面做法就能一次成功
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 烘焙