烤天菜芯
“ 宁波的烤菜是最好吃的，一般用青菜或天菜烤。
昨天逛农直销店让我偶遇天菜，于是就买来一把做了烤菜，家里有年糕的话放一起煮也是很美味的。”
[主料]
天菜：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：咸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[烤天菜芯的做法步骤]
1、铁锅里放入两勺油加热后倒入控水切段的天菜煸炒，中途加一点盐炒至菜瘪出水。
2、倒入酱油，糖，料酒，盖上锅盖用中火慢慢地煮。
3、煮到锅里蔬菜和调料的水分少了，加一点鸡精收汁装盆即可。
[小窍门]
由于口味是咸中带甜的，所以糖要多放点，酱油也不能太少，油稍多一点才好吃；
菜本身就有水份，千万不要另外加水，不然等收汁估计菜都要烂的不成样了；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 烧烤