酒酿葡萄干蛋糕
“ 我很少做带馅的蛋糕，但是第一看到这款用酒酿做成的蛋糕我就非常的心动，因为酒酿是我们这里坐月子用来不养身体的，老人都说对女人很补，冬天是美美最害怕的季节，多做点对身体好的小零食吧，咱也进补一下”
[主料]
粳米粉：80克
玉米粉：40克
蛋白：4个
糖：60克
[辅料]
蛋黄：3个
全蛋：一个
油：60克
酒酿：60克
葡萄干：80克
口味：果味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[酒酿葡萄干蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄三个加一个全蛋做为蛋黄糊，蛋白四个作为蛋白糊
2、蛋白糊分次加入白糖打至硬性发泡
3、蛋黄糊拌匀后放入酒酿和油，拌匀
4、筛入粳米粉和玉米粉，翻拌均匀
5、蛋黄糊和蛋白糊分三次拌好
6、葡萄干切碎撒入拌好的蛋糕糊里舀入纸杯，九分满
79、.放入烤箱，上火120度下火130度，烤30分钟
8、出炉，倒扣至凉
[小窍门]
1、、分三次翻拌，蛋白糊更容易拌匀。
2、、及时倒扣，以防回缩。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 快餐