清蒸鱼糕鱼丸
“ 作为湖北荆州人，鱼糕鱼丸是从小吃到大的，更是离家在外的游子心中最为牵挂的一道美食，今天家里来了几个朋友，做了一道家乡风味十足的清蒸鱼糕鱼丸，话说在我的家乡荆州无论是逢年过节还是大型酒席上，这道菜可是必不可少的哦”
[主料]
鱼糕：100克
鱼丸：150克
肉丝：少量
红椒：半个
青椒：半个
木耳：少量
[辅料]
葱白：少许
姜末：少许
食盐：少许
蒜片：少许
口味：鱼香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鱼糕鱼丸的做法步骤]
1、鱼糕切片后上锅蒸10分钟
2、我用的是多层蒸锅，蒸鱼糕的同时蒸鱼丸
3、洗好木耳，切好肉丝、青红椒、葱段、姜末、蒜片备用
4、锅内倒入菜籽油
5、油烧热后，倒入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味后倒入肉丝炒至5分熟
6、倒入木耳.青红椒丝炒熟
7、蒸透的鱼糕从蒸锅取出，将炒好的青红椒木耳肉丝和少量汤汁浇到鱼糕上，看起来是不是很诱人
8、将蒸好的鱼丸取出摆在鱼糕四周，一道色香味俱全的清蒸鱼糕鱼丸就完成了。
[小窍门]
蒸鱼糕鱼丸的时间一定要把握好，一般10分钟为宜，最长不超过15分钟。时间长了肉质就变老的哦。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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