猫爪/玫瑰/可可小馒头
“ 好看没做馒头了。今天就试试做可可小馒头。做猫爪。玫瑰花状的。美美哒。。”
[主料]
面粉：160克
白糖：30克
酵母：3克
牛奶：100g
[辅料]
可可粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[可可小馒头的做法步骤]
1、面粉倒入白糖搅拌均匀后加入温水化开的酵母。
2、用筷子画圈加入慢慢加入牛奶搅拌至无粉。不要一次性加入牛奶
3、用电动搅拌器搅成团。在用手想和面机和面一样以滚圈的方式滚均匀面团。
4、教大家一个冬天发酵面团的方法。有酸奶机的朋友在酸奶机加入温水。插电
5、把面团放至酸奶机上面。包保鲜膜盖好。
6、发酵好取一部分面团加入可可粉揉成可可粉面团。沾一点可可粉揉均匀在继续沾。这样比较容易。
7、白面团分小份揉圆压扁。可可面团也分成小份压扁沾一点水沾在白面团上面。
8、接下来做馒头卷。把面团都擀成长型状的面皮。叠一起卷成卷。
9、切除两次不规则的边。在切成小馒头。
10、把切掉两边的面团揉一起分成小份。取一小份搓成长条两头尖做花芯。
11、其他面团擀成圆面皮叠加一起。用筷子压中间线。花芯放一头卷起。
12、在中间捏断。这样玫瑰花就出来了。美美哒。。
13、现在天气冷。放置醒30分钟以上。在冷水下锅蒸。不要摆太近了。膨大会沾一起。
14、完成。超级松软。好看又好吃。
[小窍门]
馒头最重要就是和面。很喜欢玩面食。但却很讨厌和面。每次都会弄得满手都是。这次我是用电动搅拌器。也就是奶油打蛋器。它有陪2根和面棒。搅拌成团在用滚圈的方式揉均匀。一点也太沾手。搅拌器得买功率大的。我用过最基本的打蛋器180w和面。一会就卡死烧坏机报废了。。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷